Jedz mrkvu, budeš lepšie vidieť. Je to naozaj tak?

Túto vetu počul v detstve azda každý. Hoci mrkva vďaka beta-karoténu skutočne prospieva očiam, zrakové vady oka nevylieči. Mimochodom, rovnaké množstvo beta-karoténu nájdete napríklad aj v orechoch či marhuliach. Nestačí teda len jesť mrkvu. Pravda o tom, čo všetko naše oči potrebujú, je oveľa zaujímavejšia. Oči totiž neustále spracovávajú svetelné podnety, šošovka musí zostať číra ako sklo a rohovka dokonale priehľadná. Navyše sa oči vekom „opotrebúvajú“ a pôsobí na ne oxidačný stres. A práve správna kombinácia živín môže znížiť riziko očných ochorení.

Aké živiny sú pre zdravie očí dôležité?

Rozoberme si prehľadne, aké živiny skutočne naše oči potrebujú. Potom bude pre vás oveľa jednoduchšie zvoliť vhodné potraviny.

1. Vitamíny 

Beta-karotén a vitamín A

Beta-karotén je pro vitamín A, teda slúži na výrobu vitamínu A v tele. Kľúčovou zložkou vitamínu A je rodopsín. Ide o látku, ktorá umožňuje vašim očiam vidieť v šera a v tme. Bez dostatku vitamínu A sa vaše oči nedokážu dobre prispôsobiť tme, čo môže viesť k takzvanej šeroslepote. Tento vitamín okrem toho pomáha udržiavať aj zdravý povrch oka, očnej sietnice a chráni ich pred infekciami. Nájdete ho nielen v mrkve, ale aj v sladkých zemiakoch, špenáte či v vaječnom žĺtku. 

Luteín a zeaxantín

Luteín a zeaxantín fungujú ako prirodzené „slnečné okuliare“ vo vašich očiach. Tieto látky sa hromadia v centrálnej časti sietnice (v makule) a fungujú ako filter, ktorý zachytáva škodlivé modré a UV svetlo. V dnešnom svete plnom obrazoviek je táto ochrana mimoriadne cenná. Podporujú však aj antioxidáciu, potlačujú zápal a majú na starosti mnoho ďalších funkcií. Luteín a zeaxantín nájdete v žĺtku, špenáte, kapuste aj kukurici.

Vitamíny C a E

Tieto dva vitamíny bojujú proti oxidačnému stresu očí. To vzniká pôsobením UV žiarenia a tiež v dôsledku metabolických procesov. Keď si predstavíte oxidačný stres ako hrdzavenie, tak tieto vitamíny fungujú ako antikorózny náter. Vitamín C pomáha udržiavať šošovku čistú a priehľadnú, zatiaľ čo vitamín E chráni citlivé tukové tkanivá v oku. Nájdete ich v citrusových plodoch, paprike, kiwi, orechoch či rastlinných olejoch.

Vitamíny skupiny B

Takmer každý vitamín skupiny B zohráva pre zdravie očí nejakú úlohu.

• Vitamín B1 (tiamín) chráni zrakový nerv a pomáha prenášať nervové impulzy.
• Vitamín B2 (riboflavín) je kľúčový pre prevenciu ochorení očí, kde patrí aj šedý zákal. Jeho nedostatok spôsobuje pálenie očí a citlivosť na svetlo.
• Vitamín B3 (niacín) zlepšuje krvný obeh v očiach a štúdie naznačujú, že pacienti so zeleným zákalom (glaukómom) často vykazujú nedostatočný príjem tohto dôležitého vitamínu.
• Vitamín B6 (pyridoxín) podporuje zdravie slzného filmu oka, ktoré ho udržiavajú vlhké a čisté.
• Vitamín B12 je nevyhnutný pre zdravie zrakového nervu.

2. Minerály a stopové prvky 

Zinok

Pôsobí ako asistent vitamínu A. Pomáha mu dostať sa z pečene do sietnice a premieňa ho na aktívnu formu, ktorú oči potrebujú. Okrem toho je súčasťou enzýmov, ktoré ochraňujú oko pred poškodením. Nájdete ho v červenom mäse, morských plodoch, strukovinách a orechoch.

Selén

Spolupracuje s vitamínom E a inými antioxidantmi pri ochrane očných tkanív. Zjednodušene povedané, pomáha neutralizovať škodlivé voľné radikály. Dobrými zdrojmi selénu sú para orechy, tuniak či celozrnné produkty. 

Horčík a draslík

Tieto minerály sú dôležité pre zdravý nervový systém vrátane očí. Horčík pomáha uvoľňovať očné svaly a predchádzať ich únave. Nedostatok horčíka môže viesť k zášklbom viečok. Tomu nepríjemnému tiku, ktorý sa často objavuje pri únave a strese. Draslík zase pomáha udržiavať správny vnútroočný tlak. Oba minerály nájdete v listovej zelenine, banánoch, zemiakoch, orechoch a celozrnných produktoch.

3. Omega-3 mastné kyseliny 

DHA

Tvorí významnú časť sietnice a slzného filmu oka, čím pomáha udržiavať membrány očných buniek pružné a funkčné.

EPA

Táto nenasýtená mastná kyselina má zas protizápalové účinky, ktoré sú obzvlášť užitočné pri prevencii syndrómu suchého oka. Tieto cenné mastné kyseliny nájdete najmä v rybách ako losos, makrela či sardinky, ale aj v ľanových semienkach, vlašských orechoch alebo v morských riasach. 

4. Antioxidanty a fytochemikálie

Astaxantín

Ide o menej známy, no mimoriadne účinný antioxidant. Až 100-krát silnejší než vitamín E. Má schopnosť prenikať cez bariéry v oku a chrániť sietnicu. Ide v podstate o prírodný červený pigment, ktorý sa nachádza najmä v lososovi, krevetách či kraboch. 

Antokyány

Zlepšujú krvný obeh v malých cievach oka, spevňujú ich steny a zlepšujú prietok. To je užitočné najmä pri prevencii zeleného zákalu (glaukómu). Antokyány nájdete v čučoriedkach a inom modrého či fialovom ovocí. 

Kurkumín

Má protizápalové účinky, ktoré môžu pomôcť chrániť nervové bunky v sietnici. Bojuje proti zápalom v očných tkanivách a nájdete ho v kurkume. 

Viac vedomostí, lepšie rozhodnutia

Rozumieť tomu, ako jednotlivé živiny fungujú, je oveľa cennejšie než len si prečítať zoznam odporúčaných potravín pre zdravie očí. Budete totiž presne vedieť, aké živiny sú dôležité a akú úlohu plnia. Nejde však len o všeobecné zdravie očí. Vďaka výskumom dnes už vieme posúdiť, ako strava ovplyvňuje aj na jednotlivé očné ochorenia. Ako môže strava pomôcť pri šedom zákale, vekom podmienenej degenerácii makuly či syndróme suchého oka? V druhej časti nášho článku o strave a zraku sa dozviete odpovede aj na tieto otázky. 

Keď viete, čo vaše oči potrebujú

Správna strava je však len časť skladačky. Rovnako dôležité je vedieť, v akom stave sú vaše oči už teraz. Aj keď jete tú najzdravšiu stravu, niektoré očné problémy sa môžu rozvíjať bez zjavných príznakov. Práve odborné vyšetrenie dokáže prípadné problémy včas odhaliť a účinne proti nim bojovať. V prípade, že si chcete byť istý, ako je na tom zdravie vašich očí, objednajte sa na podrobné očné vyšetrenie cez objednávkový formulár nižšie alebo na telefónnom čísle 043 / 401 26 04.